Ferme pédagogique de la Ribiere de Bord

Bon d’accord les framboises ne sont pas encore au jardin ! J’ai en conservé au congélateur qui nous permettent d’avoir un avant-goût de printemps fruité. Pour 6 personnes prévoir 200g de framboises, 3 oeufs et 15cl de crème fraîche, un peu de sirop de framboises (fait en été) Les framboises juste décongelées sont mixées, sucrées [...]

Toujours l’hiver en Limousin, la nuit dernière il a fait – 10°… Alors je passe du temps à concocter quelques plats pour la famille. Pierre notre fils le plus jeune est encore en vacances, il étudie à Bayonne. Il apprécie mes recettes avant de retrouver le restaurant scolaire! A cette saison, l’hiver, les seuls fruits [...]

J’aime préparer les repas et des plats simples, faciles à réussir. Au fil des saisons je vous propose une recette chaque mois avec des ingrédients de saison Aujourd’hui un « pain à la confiture » pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert de tous les gourmands, petits et grands. Pain « d’épices » à la confiture [...]

La fin de l’été c’est le moment des récoltes, outre les légumes il y a de très nombreux fruits  : prunes, pêches, poires, figues, mûres, pommes, et encore des framboises. Hum que le parfum des framboises est agréable!  Avec un peu de chantilly, préparée grâce à la bonne crème prélevée sur le lait de Salsa [...]

L’automne c’est toute une palette de couleurs… L’automne c’est la saison des récoltesdes pommes, des champignons, des nèfles, des châtaignes, des figues… L’automne c’est le retour du froid, des gelées matinales! L’automne c’est un pas vers l’hiver.Qu’il est doux de s’installer à la veillée, au coin du feu avec un bon livre!… Anne-Marie

Bonjour, Anne-Marie prépare actuellement plein de bonnes confitures maison qui seront appréciées par les futurs visiteurs de la ferme .Mais saurez vous reconnaitre les fruits qu’elle a préparés hier avec Vincent, notre fils ? Mettez votre réponse, une seule par personne, dans les commentaires. Le premier qui trouve gagne… un pot de confiture. J’attends vos [...]

Profitant de cette belle journée d’hiver ensoleillée, nous avons taillé les pommiers de notre verger.Je mets en pratique ce que m’avait appris mon père sur le sujet. En cas de doute il y a aussi les livres ou les notes que j’ai gardées d’une formation suivie il y a quelques années. Ce sont des pommiers [...]

Ce matin, temps pluvieux. on décide de presser une partie des pommes que nous avons en stock. Ainsi nous pourrons offrir à nos hôtes un véritable jus de pommes naturel. Nous avons la chance d’avoir un vieux pressoir et un broyeur. Aussi après avoir trié et lavé les pommes, nous les avons broyées. Puis répartition [...]

Le froid arrive, les journées sont de plus en plus courtes, nous profitons des derniers rayons de soleil pour en mettre en bocaux. Oui je fais des provisions pour l’hiver, le printemps et peut-être plus… Je continue de transformer des fruits conservés jusque là, en compotes, confitures, gelées, pâtes de fruits. En mélange pour une [...]

Des pommes encore et encore, des rouges, des vertes, des jaunes… Je vais encore une fois laver, couper, peler des pommes. Aujourd’hui je fais des compotes, à l’orange et nature. Vous pourrez voir la différence de couleur. L’acidité de l’orange empêche l’oxydation des pommes au contact de l’air, la compote est donc bien jaune clair. [...]

L’automne c’est la saison de récolte de nombreux fruits. Notre verger nous offre chaque année framboises, groseilles et cassis puis, pêches, poires et pommes que je transforme en compote, fruits au sirop, confitures, gelées, pâtes de fruits… Cette semaine, j’ai fait des bocaux de compote à l’orange, de gelée de poires au citron et confiture [...]