Ferme pédagogique de la Ribiere de Bord

Bonjour, Notre activité d’accueil se développe et nous laisse de moins en moins de temps pour le maraîchage. Il n’est pas facile d’être disponible pour nos hôtes et avoir du temps pour le potager. Shashin error: Photo not found. Nous souhaitons donc recruter pour quelques heures par semaine une personne qui s’occupera du potager. L’objectif [...]

Bonjour, Le temps gris et pluvieux de ce 11 novembre, n’incitant pas aux activités extérieures, j’ai lu tout en surveillant la cuisson de confiture de lait (Il faut 1kg de sucre pour 2 litres de lait) et de caramels mous (50 cl de crème et 500g de sucre) Le terme « confiture » n’étant pas forcément le [...]

Bonjour, Eric trait Salsa, notre vache normande, chaque jour. Je transforme son lait en fromages fermiers. Vous pouvez suivre les différentes étapes d’élaboration, sur notre vidéo. Comme la plupart de nos produits, les fromages sont servis à table aux personnes qui viennent passer quelques jours sur la ferme. La vidéo qui montre la traite de [...]

Cette semaine, nous accueillons 3 stagiaires pour une initiation ou un perfectionnement au pilotage de modèles réduits d’avions.Nos activités sont en effet très variées et pendant qu’Eric fait preuve de patience et de pédagogie avec les stagiaires, je leur concocte de bons petits plats pour chaque repas. Des spécialités limousines comme le pâté de pommes [...]

J’ai mangé aujourd’hui les premières framboises de l’année, cueillies directement sur le framboisier. Regardez comme elles sont belles. Les soins de l’hiver portent leurs fruits ! Samedi soir, Anne-Marie a confectionné un dessert à base de coulis de cassis, avec quelques groseilles et framboises en décoration. Délicieux. Ce soir, une petite mousse de framboise avec [...]

Nous avions depuis quelques temps le projet de réaliser des vidéos de la vie de la ferme. C’est parti ! Nous avons reçu aujourd’hui le camescope qui va nous permettre de filmer et donc de vous montrer certains aspect de notre vie quotidienne. Nous souhaitons que ces vidéos soient un complément en images de ce [...]

Fin d’un week-end à la ferme ce soir. Comme souvent les familles accueillies me demandent la recette des plats préparés. Voici donc mes versions de quelques plats classiques et toujours appréciés. Pâté de pommes de terre (limousin) Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 1 gros oignon 1 ou 2 échalottes 400 g [...]

Bonjour, beaucoup d’accueil pour nous depuis une semaine et donc peu de temps pour blogger.Nous avons eu un groupe de 16 personnes en formation ce week-end et en même temps deux enfants avec deux accompagnatrices pour un séjour à la ferme. Avec tout cela, l’arrivée de notre nouvelle vache qui a été un peu « compliquée », [...]

Ca y est, nous avons choisi notre nouvelle vache. Nous revenons de chez un éleveur laitier de la région pour faire le choix entre 2 ou 3 vaches. Il nous a proposé une vache mi-normande par la mère et mi-Limousine par le père, vache calme née en 2000 qui avait déjà vélée 3 fois et [...]

Ce matin, temps pluvieux. on décide de presser une partie des pommes que nous avons en stock. Ainsi nous pourrons offrir à nos hôtes un véritable jus de pommes naturel. Nous avons la chance d’avoir un vieux pressoir et un broyeur. Aussi après avoir trié et lavé les pommes, nous les avons broyées. Puis répartition [...]

Le froid arrive, les journées sont de plus en plus courtes, nous profitons des derniers rayons de soleil pour en mettre en bocaux. Oui je fais des provisions pour l’hiver, le printemps et peut-être plus… Je continue de transformer des fruits conservés jusque là, en compotes, confitures, gelées, pâtes de fruits. En mélange pour une [...]

Des pommes encore et encore, des rouges, des vertes, des jaunes… Je vais encore une fois laver, couper, peler des pommes. Aujourd’hui je fais des compotes, à l’orange et nature. Vous pourrez voir la différence de couleur. L’acidité de l’orange empêche l’oxydation des pommes au contact de l’air, la compote est donc bien jaune clair. [...]

L’automne c’est la saison de récolte de nombreux fruits. Notre verger nous offre chaque année framboises, groseilles et cassis puis, pêches, poires et pommes que je transforme en compote, fruits au sirop, confitures, gelées, pâtes de fruits… Cette semaine, j’ai fait des bocaux de compote à l’orange, de gelée de poires au citron et confiture [...]

Difficile saison pour le foin et la paille. Nous faisons environ 5 hectares de foin soit entre 4 tonnes l’an passé et 9 tonnes cette année.Alors que d’habitude, le foin est terminé fin juin, cette année nous avons du le faire début Août. Et il est de mauvaise qualité car, pour la première fois depuis [...]