Ferme pédagogique de la Ribiere de Bord

Après avoir fait du sirop et du vin de fleurs de pissenlit en avril, voici la limonade de sureau. Le printemps maussade a entrainé un retard certain de la végétation, aussi c’est seulement depuis quelques jours que les sureaux sont en fleur. Leurs belles ombelles parfumées se déploient. Chaque année, je profite de cette courte [...]

Bon d’accord les framboises ne sont pas encore au jardin ! J’ai en conservé au congélateur qui nous permettent d’avoir un avant-goût de printemps fruité. Pour 6 personnes prévoir 200g de framboises, 3 oeufs et 15cl de crème fraîche, un peu de sirop de framboises (fait en été) Les framboises juste décongelées sont mixées, sucrées [...]

Soupe d’orties Pour faire le plein de vitamines, minéraux, etc… rien de tel qu’une soupe aux orties. Pour 4 personnes, je récolte 1 litre de jeunes pousses d’orties ( les 4 ou 5 feuilles du sommet). Je les lave et les mets dans 2 litres d’eau. J’ajoute 50g d’oignon et 150g de pommes de terre. [...]

L’hiver laisserait-il enfin la place au printemps? Ce matin , pas de gelée et un beau soleil. Pour autant ce n’est pas la chaleur, 5°c ce matin à l’abri… Je vous propose une recette qu’on apprécie en toute saison. Je fais découvrir ce plat à tous nos hôtes, pendant leur séjour, le plus souvent accompagné [...]

Toujours l’hiver en Limousin, la nuit dernière il a fait – 10°… Alors je passe du temps à concocter quelques plats pour la famille. Pierre notre fils le plus jeune est encore en vacances, il étudie à Bayonne. Il apprécie mes recettes avant de retrouver le restaurant scolaire! A cette saison, l’hiver, les seuls fruits [...]

Ma version d’une recette du Burkina Faso Un des plats traditionnels, le tô est la base de l’alimentation en brousse. Il se prépare avec de nombreuses céréales ou du manioc, suivant les régions. Les sauces d’accompagnement varient suivant les régions, arachides, noix de cajou, choux, oseille… Shashin error: Photo not found. Pour 4 à 6 [...]

J’aime préparer les repas et des plats simples, faciles à réussir. Au fil des saisons je vous propose une recette chaque mois avec des ingrédients de saison Aujourd’hui un « pain à la confiture » pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert de tous les gourmands, petits et grands. Pain « d’épices » à la confiture [...]

En voyage, j’aime participer à la confection de repas avec nos hôtes paysans. Je peux ensuite, avec quelques ingrédients rapportés de l’autre bout du monde, concocter des plats typiques simples. Je vous propose un voyage, à La Réunion, pour réjouir vos papilles. En février dernier, lors de notre séjour chez Nathalie et Guito, le passage [...]

Fin d’un week-end à la ferme ce soir. Comme souvent les familles accueillies me demandent la recette des plats préparés. Voici donc mes versions de quelques plats classiques et toujours appréciés. Pâté de pommes de terre (limousin) Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 1 gros oignon 1 ou 2 échalottes 400 g [...]