les fruits de saison

La fin de l’été c’est le moment des récoltes, outre les légumes il y a de très nombreux fruits  : prunes, pêches, poires, figues, mûres, pommes, et encore des framboises.

Hum que le parfum des framboises est agréable!  Avec un peu de chantilly, préparée grâce à la bonne crème prélevée sur le lait de Salsa c’est exquis!!!


Les framboises, il faudrait les cueillir tous les jours, dès qu’elles sont mûres,  sinon les limaces se servent et elles sont nombreuses… mais nous n’avons pas toujours le temps, alors tous les habitants du verger en profitent…

J’ai dégusté ce soir quelques framboises au verger, des figues et bien sûr une ou deux petites pêches de vigne rouges… Il  y en a beaucoup.  J’ai fait des compotes, des confitures, du jus de pêche, de poire, des sirops…  De nombreux desserts  en perspective.

Quelques photos pour vous faire monter l’eau à la bouche…

Les groupes accueillis vont pouvoir déguster les mousses à la framboises, coulis et autres desserts fruités, et bien sûr les nombreuses confitures !

Merci à Luane pour l’étiquettage des confitures en fin de journée!

Pom, Pom, Pom, Pom!




Des pommes encore et encore, des rouges, des vertes, des jaunes…
Je vais encore une fois laver, couper, peler des pommes.
Aujourd’hui je fais des compotes, à l’orange et nature.
Vous pourrez voir la différence de couleur. L’acidité de l’orange empêche l’oxydation des pommes au contact de l’air, la compote est donc bien jaune clair. Si on fait une compote « nature » les pommes s’oxydent légèrement à l’air et prennent une teinte rose-orangée. Je n’ajoute pas de sucre à mes compotes. Je stérélise mes pots de façon simple. J’utilise des pots en verre avec capsule vissée. Je remplis au maximum les pots avec la compote « brûlante ». Je visse la capsule propre et sèche, je retourne le pot et le laisse refroidir ainsi « tête en bas ». Les pots seront rangés après complet refroidissement en attendant la dégustation.