J’aime préparer les repas et des plats simples, faciles à réussir.
Au fil des saisons je vous propose une recette chaque mois avec des ingrédients de saison
Aujourd’hui un « pain à la confiture » pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert de tous les gourmands, petits et grands.
Pain « d’épices » à la confiture
Ingrédients, pour 6 à 8 personnes
3 verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
1 verre de lait, 4 grosses cuillerées à soupe de confiture. Choisir une confiture type, abricot, pêche, prune, fraise, cerise. Ne pas utiliser une gelée pour cette recette.
Epices au choix : cannelle, gingembre, anis, etc…
Mélanger les ingrédients dans l’ordre,farine, sucre, bicarbonate, lait, confiture et épices, mettre la pâte dans un moule à cake (métallique) beurré.
Laisser gonfler 1h1/2
Cuire à four moyen 30 à 40 mn (suivant épaisseur)
Vérifier la cuisson avec pointe de couteau qui doit rester sèche. Faire refroidir sur une grille.
Je sers ce « pain d’épices » avec une chantilly maison légère comme dessert.
Pour la chantilly, fouetter 25cl de crème fraîche épaisse avec 2 cuill à soupe de lait, sucrer.
Conservation facile plusieurs jours, à condition de ne pas être trop gourmand!